Cena del 15 de septiembre en Cuernavaca

Una cena mexicana en el corazón de Cuernavaca

Este martes 15 de septiembre de 2026, el jardín de HOUSE se entrega a la cocina mexicana.

Desde hace siete años, HOUSE presenta tres Chiles en Nogada. Hoy, bajo la dirección de la chef Daniela Salgado Romero, esa tradición continúa: tres nogadas distintas, tres rellenos distintos, tres raíces del país dentro del mismo chile poblano. No son variaciones de una receta: son tres platos. Cada septiembre regresan fieles a su esencia, afinados en los detalles.

Al lado, el Mole Negro de la casa: chilhuacle, mulato y pasilla, chocolate, ajonjolí y epazote. Con pollo, o con portobello para quien no come carne.

Desde la barra, Cristhian Bustos acompaña la noche con mezcalinas, margaritas, mezcales, tequilas y vinos mexicanos.

Frente al Palacio de Cortés, a media cuadra del zócalo, con valet parking y tiempo para dejar que la sobremesa se alargue.

Pide los tres. Repártelos. Que la mesa decida cuál gana.

MARTES 15 DE SEPTIEMBRE DE 2026

Cena a la carta en el jardín y la terraza
Servicio de 6:00 PM a 11:00 PM
Última reservación: 9:00 PM

Tres Chiles en Nogada · $395 cada uno
Mole Negro con pollo · $395 · opción portobello vegano
Carta completa disponible toda la noche

Frente al Palacio de Cortés · A media cuadra del zócalo · Valet parking

Reservar ahora Últimas mesas · 15 de septiembre

“Una propuesta moderna y atractiva… algo, honestamente, nunca antes visto.”

"HOUSE, entre ocho Chiles en Nogada imperdibles de México. Empieza por el Español"

Tres Chiles en Nogada en Cuernavaca. Tres raíces de México.

En HOUSE, el Chile en Nogada no tiene una sola historia. Tiene tres.

Uno cuenta la raíz española. Otro, la africana. El tercero, la mexica. Entre los tres cuentan cómo se formó la cocina de este país, dentro del mismo chile poblano.

Es un plato que la chef Daniela Salgado Romero desarrolla desde hace siete años. La esencia no se mueve; la receta sí. Cada septiembre vuelve con algo que el año pasado todavía no sabíamos.

Puedes elegir uno, o llevar los tres al centro de la mesa y recorrerlos en orden.

_{$395 cada uno, disponibles durante septiembre, en comida y en cena.}

Chile en Nogada Español

Nogada de nuez de Castilla, jerez, queso de cabra, pimienta y pan añejo.

Debajo, un chile poblano relleno de cerdo, higo cristalizado, dátil, almendras, pasas rubias, canela, nuez moscada y vino tinto. Granada para terminar.

El jerez y el pan añejo por debajo, la granada por encima. Es el más goloso de los tres.

Chile en Nogada Africano

Nogada de semilla de calabaza, cacahuate y ajonjolí, con azúcar mascabado y queso añejo.

El chile poblano lleva un relleno de res, plátano macho maduro, yuca, jitomate, ciruela pasa y un toque de chile guajillo. Jamaica para terminar.

La semilla tostada al fondo, el plátano dulce arriba, el guajillo cruzándolos por en medio.

Chile en Nogada Mexica

Nogada de flor de calabaza, pulque, cacahuate y vainilla.

El chile poblano se rellena con guajolote, mamey, papaya, semilla de girasol, jitomate y una infusión de pixtle y guayaba. Xoconostle para terminar.

Pulque en la nogada, guajolote en el relleno, xoconostle al final: ingredientes que ya estaban aquí antes de que existiera el plato.

Qué cenar el 15 de septiembre en HOUSE

Los Chiles en Nogada son el comienzo, no toda la historia. La chef Daniela Salgado Romero propone una cena mexicana a la carta, pensada para pedir al centro, probar más de un plato y dejar que la sobremesa se alargue.

✦ Para empezar: gorditas de plátano macho, esquites, ceviches y tostadas de ceviche.

✦ Después: tacos de camarón, pollo o champiñones; los tres Chiles en Nogada; o el Mole Negro de la casa, con chilhuacle, mulato y pasilla, chocolate, ajonjolí y epazote, servido con pollo o con portobello.

✦ Para cerrar: buñuelo de guayaba, molten de chocolate con vainilla y flan tradicional mexicano.

Y si en tu mesa alguien viene por lo de siempre, la carta completa está disponible toda la noche.
Pide al centro. Prueba más. Celebra a México alrededor de la mesa.

CONOCE EL MENÚ DE COMIDA Y CENA

Mixología mexicana para brindar

Una cena del 15 de septiembre también se cuenta en la copa.

Desde la barra, Cristhian Bustos propone mezcalinas, margaritas, mezcales, tequilas y vinos mexicanos para acompañar la noche.

Entre ellas, la Margarita de jícama: jugo fresco de jícama, tequila, Grand Marnier y limón, servida frozen con escarchado de sal de chile puya.

Fresca, cítrica, con el picante justo para volver al siguiente bocado.

Empieza con una margarita. Después, que la mesa decida.

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HOW TO GET HERE

Una mesa frente al Palacio de Cortés

HOUSE ofrece cocina mexicana–mediterránea los otros 364 días del año. El 15 de septiembre, la cocina mira hacia adentro.
Estamos en el corazón del Centro Histórico de Cuernavaca, frente al Palacio de Cortés y a unas calles de la Catedral. Esa noche el jardín y la terraza ponen el escenario; la cocina y la barra se encargan del resto.

Como escribió un cliente en Google:
“Atención 100 de 10.”

LA HOTELISTA
HOUSE, incluido en “Un tour muy hotelista de Chiles en Nogada en México”, una selección que recorre restaurantes de Puebla, San Miguel de Allende, Guadalajara, Los Cabos, Querétaro, Cuernavaca y Tepoztlán, y Monterrey.

Tú eliges con quién compartir la noche. Nosotros ponemos la mesa, servimos las copas y cuidamos el ritmo de la cena.
El 15 se cena en el Centro.

Actualizado el 08 de Septiembre del 2026
HOUSE Restaurant
Propuesta gastronómica: chef Daniela Salgado Romero
Mixología: Cristhian Bustos