{"id":2211,"date":"2020-11-03T20:04:45","date_gmt":"2020-11-04T02:04:45","guid":{"rendered":"http:\/\/ssc.noe.mybluehost.me\/?page_id=2211"},"modified":"2026-10-02T03:57:43","modified_gmt":"2026-10-02T09:57:43","slug":"the-best-moles-in-house-restaurant-cuernavaca","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/lascasasbb.com\/en\/blog\/los-mejores-moles-en-house-restaurante-cuernavaca\/","title":{"rendered":"Day of the Dead in Cuernavaca"},"content":{"rendered":"\t\t

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Moles y Flores 2026: D\u00eda de Muertos en Cuernavaca<\/h1>\n\t\t\t\t\t

Tres moles, tamal nejo de frijol negro, Mezcalinas de temporada, vinos mexicanos y dos versiones de Pan de Muerto. Del 1 de octubre al 2 de noviembre en HOUSE.<\/h2>\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\tRESERVAR MESA<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t \n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\tRESERVA POR WHATSAPP<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t \n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\tVER MEN\u00da<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n \t\t\t \n\t\tLl\u00e1manos: 777 318 3782\n\t<\/a><\/span>\n\t\t\t\t\t \n\t\tComo Llegar\n\t<\/a><\/span>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/div>\n\t\t\tChef Daniela Salgado \u00b7 Frente al Palacio de Cort\u00e9s, Centro Hist\u00f3rico de Cuernavaca \u00b7 1 OCT \u2014 2 NOV<\/span>\n\t\t\n<\/div>\n
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\u00bfQu\u00e9 es Moles y Flores?<\/h2>\n\t\t\t\t\t
Moles y Flores es la temporada de D\u00eda de Muertos de HOUSE, del 1 de octubre al 2 de noviembre. Durante esas semanas, la cocina mexicana mediterr\u00e1nea con acento californiano de HOUSE se vuelve de lleno hacia su lado mexicano.

Chef Daniela Salgado presenta tres moles \u2014Pipi\u00e1n Verde, herbal; Manchamanteles, frutal; Mole Negro, profundo\u2014 y cada plato termina con un gesto floral. Para empezar, Mezcalinas de Cristhian Bustos. Con cada mole, una copa sugerida de Casa Madero. Y cada ma\u00f1ana, dos versiones de Pan de Muerto reci\u00e9n horneado.

Es una mesa para quedarse: mole, vino y sobremesa en el jard\u00edn, a unos pasos del Palacio de Cort\u00e9s.<\/p>\n\t\t\n<\/div>\n
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\n \t\t\t $\"Mezcalinas$ \t\t\n<\/div>\n
\n \t\t\tPARA EMPEZAR<\/span>\n\t\t\t\t\t
Mezcalinas de temporada<\/h2>\n\t\t\t\t\t
La barra de Cristhian Bustos abre la temporada con mezcal oaxaque\u00f1o, tequila reposado, Grand Marnier y lim\u00f3n, en las rocas con escarchado de Taj\u00edn.<\/p>\n\t\t
\n \t\t\tTres sabores mexicanos:<\/span>\n\t\t\t\t\tNaranja<\/span>\n\t\t\t\t\tJamaica<\/span>\n\t\t\t\t\tTamarindo<\/span>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n<\/div>\n
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\n\t\tTres moles, tres personalidades\n\t<\/a><\/h2>\n\t\t\t\t\tTres moles de Chef Daniela Salgado, $425 MXN cada uno.<\/span>\n\t\t
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\n \t\t\t $\"Pipi\u00e1n$ \t\t\n<\/div>\n
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Pipi\u00e1n Verde \u2014 Herbal<\/h3>\n\t\t\t\t\tPepita de calabaza tostada, tomate verde, cilantro, espinaca, ajonjol\u00ed blanco, chile jalape\u00f1o y serrano construyen un pipi\u00e1n fresco, herbal y untuoso. La hoja santa suma una nota arom\u00e1tica profundamente mexicana.

El pork belly se cocina primero con pimienta gorda, laurel, cebolla y ajo; en servicio se sella hasta quedar dorado y se termina con aceite de ajo y naranja, en un gesto que recuerda a las carnitas.

Lo acompa\u00f1a un tamal nejo hecho en HOUSE: masa de ma\u00edz blanco y manteca, rellena de frijol negro cocido con hoja de aguacate y cebolla, envuelta en hoja de pl\u00e1tano y cocida al vapor. Termina con flor de cilantro criollo.<\/span>\n\t\t\t\t\t$425 MXN<\/span>\n\t\t\t\t\tMaridaje sugerido: Casa Madero 2V \u00b7 $195 MXN copa. Su acidez y notas c\u00edtricas refrescan el pipi\u00e1n y contrastan con la riqueza del pork belly.<\/span>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/div>\n
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Mole Manchamanteles \u2014 Frutal<\/h3>\n\t\t\t\t\tChile mulato, jitomate, pera Bosc, manzana Gala, pi\u00f1a, pl\u00e1tano macho frito, chocolate semiamargo y mascabado construyen el mole m\u00e1s frutal de la colecci\u00f3n: agridulce, especiado y de fruta madura.

La costilla de cerdo se cocina lentamente en el horno dentro del propio mole, de modo que la carne absorbe la salsa durante la cocci\u00f3n. Al servir, la pera rostizada vuelve visible la fruta que ya forma parte del mole. Termina con pensamiento morado.<\/span>\n\t\t\t\t\t$425 MXN<\/span>\n\t\t\t\t\tMaridaje sugerido: Casa Madero Chardonnay \u00b7 $195 MXN copa. Sus notas de pera y pi\u00f1a complementan la fruta del mole y su frescura equilibra la costilla cocida en su mole.<\/span>\n\t\t\n<\/div>\n
\n \t\t\t $\"Mole$ \t\t\n<\/div>\n\n<\/div>\n
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\n \t\t\t $\"Las$ \t\t\n<\/div>\n
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Mole Negro \u2014 Profundo<\/h3>\n\t\t\t\t\tChilhuacle negro, pasilla y mulato se limpian y desvenan cuidadosamente. Los chiles, la tortilla y el pan se llevan a un tostado profundo; pl\u00e1tano macho, semillas y frutos secos se trabajan por separado antes de integrarse con especias, caldo de pollo, mascabado y chocolate.

Su elaboraci\u00f3n ocupa pr\u00e1cticamente todo el d\u00eda y construye el mole m\u00e1s profundo, tostado y complejo de la colecci\u00f3n, con capas de chile, nuez, fruta, tortilla tatemada y chocolate.

Se sirve con pechuga de pollo asada, pl\u00e1tano macho, epazote, ajonjol\u00ed negro y blanco y cempas\u00fachil.<\/span>\n\t\t\t\t\t$425 MXN<\/span>\n\t\t\t\t\tMaridaje sugerido: Casa Madero 3V \u00b7 $250 MXN copa. Sus notas de cacao, nueces y especias resaltan el chocolate, los frutos secos y lo tostado del mole.<\/span>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n<\/div>\n
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Mole en Cuernavaca, desde la cocina de HOUSE<\/h2>\n\t\t\t\t\t
Cada mole parte de ingredientes que definen la cocina mexicana: chilhuacle negro, pepita tostada, chile mulato, tamal nejo, hoja santa, hoja de aguacate, fruta y chocolate.

Y hay algo que escuchamos seguido en el piso, sobre todo de hu\u00e9spedes que han recorrido M\u00e9xico de punta a punta: que nuestro Mole Negro es el mejor que han probado en todos sus viajes. Preferimos que lo digan ellos.<\/p>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\tRESERVAR MESA<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\u201c\u00a1El mejor mole negro que hemos comido en a\u00f1os!\u201d<\/h2>\n\t\t\t\t\t\u2014 Guadalupe E. \u00b7 rese\u00f1a en Google<\/span>\n\t\t\n<\/div>\n
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Pan de Muerto en Cuernavaca: dos versiones en HOUSE<\/h2>\n\t\t\t\t\tDel 1 de octubre al 2 de noviembre horneamos Pan de Muerto todos los d\u00edas, en lotes peque\u00f1os para el desayuno.<\/span>\n\t\t
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\n \t\t\tNaranja & Cempas\u00fachil<\/span>\n\t\t\t\t\tNaranja, mantequilla, leche, huevo, az\u00facar y flor de cempas\u00fachil.<\/span>\n\t\t\t\t\t$50 MXN por pieza<\/span>\n\t\t\t\t\tproducci\u00f3n limitada diaria.<\/span>\n\t\t\t\t\t $\"Las$ \t\t\n<\/div>\n
\n \t\t\tCeniza de Totomoxtle<\/span>\n\t\t\t\t\tNaranja, mantequilla, leche, huevo, az\u00facar con ceniza de totomoxtle y flor de cempas\u00fachil.<\/span>\n\t\t\t\t\t$50 MXN por pieza<\/span>\n\t\t\t\t\tproducci\u00f3n limitada diaria.<\/span>\n\t\t\t\t\t $\"Las$ \t\t\n<\/div>\n\n<\/div>\n\t\t\t
\u00a1Dame uno de cada uno!<\/h2>\n\t\t\t\t\tDisponible durante el desayuno<\/u><\/strong><\/a> y tambi\u00e9n para llevar. M\u00e1s tarde en el d\u00eda, pregunta a tu mesero si queda pan del d\u00eda. Las dos versiones forman parte de la propuesta de HOUSE para el Men\u00fa Miquixtli 2026, junto con Moles y Flores.<\/span>\n\t\t\n<\/div>\n
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Qu\u00e9date el fin de semana de D\u00eda de Muertos<\/h2>\n\t\t\t\t\t
HOUSE es el restaurante de Las Casas B+B, hotel boutique con Llave MICHELIN en el Centro Hist\u00f3rico de Cuernavaca.

Durante el fin de semana de D\u00eda de Muertos: mole y vino en el jard\u00edn, una noche en el hotel y desayuno en HOUSE a la ma\u00f1ana siguiente. Pide el Pan de Muerto.<\/p>\n\t\t
\n \t\t\t $\"Las$ \t\t\n<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t \n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\tRESERVAR HABITACI\u00d3N<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>\n
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D\u00eda de Muertos en Cuernavaca: el oto\u00f1o se vive distinto<\/h2>\n\t\t\t\t\t
En Morelos, el oto\u00f1o no se reconoce por hojas rojas y su\u00e9teres. Se reconoce en el cempas\u00fachil, las ofrendas, el pan, los tamales, el mole y el mezcal.

En M\u00e9xico, cuando algo importa, hay mole en la mesa. En un bautizo, en unos XV a\u00f1os, en una graduaci\u00f3n, en una boda: es el platillo que se cocina para reunir a la familia. Y en D\u00eda de Muertos, cuando nuestros muertos regresan, les ponemos en la ofrenda su mole favorito, junto a su tequilita, sus cigarros y todo lo que m\u00e1s les gustaba.

En Ocotepec, pueblo originario de Cuernavaca, la tradici\u00f3n de las \u201cofrendas nuevas\u201d recibe por primera vez a quienes murieron durante el a\u00f1o. El INAH documenta altares donde el pan, los pl\u00e1tanos, los tamales, las flores de cempas\u00fachil, las velas, la comida y las bebidas forman parte de una celebraci\u00f3n compartida por familias y visitantes.

En la ofrenda, el mole y las flores siempre comparten lugar. En HOUSE los celebramos como mejor sabemos: en la mesa, frente al Palacio de Cort\u00e9s.<\/p>\n\t\t\n<\/div>\n
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Preguntas frecuentes<\/h2>\n\t\t
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\n \n \t\t\t\u00bfQu\u00e9 es Moles y Flores 2026?<\/span>\n\t\t\n<\/span>\n\n<\/summary>\n
\n \t\t\tEs la temporada de D\u00eda de Muertos de HOUSE Restaurante en Cuernavaca: tres moles de Chef Daniela Salgado, Mezcalinas de temporada, maridajes con vinos mexicanos y Pan de Muerto, del 1 de octubre al 2 de noviembre de 2026.<\/span>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/details>\n
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\n \n \t\t\t\u00bfCu\u00e1ndo est\u00e1 disponible Moles y Flores 2026?<\/span>\n\t\t\n<\/span>\n\n<\/summary>\n
\n \t\t\tDel 1 de octubre al 2 de noviembre de 2026.<\/span>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/details>\n
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\n \n \t\t\t\u00bfD\u00f3nde comer el mejor mole en Cuernavaca?<\/span>\n\t\t\n<\/span>\n\n<\/summary>\n
\n \t\t\tRestaurant Guru incluye a HOUSE entre sus resultados de mole en Cuernavaca, y una de sus rese\u00f1as destacadas lo resume: \u201c\u00a1El mejor mole negro que hemos comido en a\u00f1os!\u201d. Muchos hu\u00e9spedes que han recorrido M\u00e9xico nos dicen lo mismo de nuestro Mole Negro. HOUSE est\u00e1 en el Centro Hist\u00f3rico de Cuernavaca, frente al Palacio de Cort\u00e9s.<\/span>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/details>\n
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\n \n \t\t\t\u00bfD\u00f3nde comer mole en Cuernavaca durante D\u00eda de Muertos?<\/span>\n\t\t\n<\/span>\n\n<\/summary>\n
\n \t\t\tEn HOUSE Restaurante, dentro de Las Casas B+B Hotel, en el Centro Hist\u00f3rico de Cuernavaca, frente al Palacio de Cort\u00e9s.<\/span>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/details>\n
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\n \n \t\t\t\u00bfQu\u00e9 moles hay en Moles y Flores 2026?<\/span>\n\t\t\n<\/span>\n\n<\/summary>\n
\n \t\t\tPipi\u00e1n Verde con pork belly y tamal nejo; Mole Manchamanteles con costilla de cerdo cocida lentamente en su mole; y Mole Negro con pechuga de pollo asada.<\/span>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/details>\n
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\n \n \t\t\t\u00bfCu\u00e1nto cuesta cada mole?<\/span>\n\t\t\n<\/span>\n\n<\/summary>\n
\n \t\t\t$425 MXN cada uno. El vino sugerido se pide aparte, por copa.<\/span>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/details>\n
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\n \n \t\t\t\u00bfQu\u00e9 vino acompa\u00f1a cada mole?<\/span>\n\t\t\n<\/span>\n\n<\/summary>\n
\n \t\t\tPipi\u00e1n Verde con Casa Madero 2V ($195 MXN copa), Manchamanteles con Casa Madero Chardonnay ($195 MXN copa) y Mole Negro con Casa Madero 3V ($250 MXN copa).<\/span>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/details>\n
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\n \n \t\t\t\u00bfPor qu\u00e9 se llama Moles y Flores?<\/span>\n\t\t\n<\/span>\n\n<\/summary>\n
\n \t\t\tPorque en D\u00eda de Muertos mole y flores comparten la mesa. En HOUSE los moles son el centro y la flor es el gesto final de cada plato: flor de cilantro criollo en el Pipi\u00e1n Verde, pensamiento morado en el Manchamanteles y cempas\u00fachil en el Mole Negro.<\/span>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/details>\n
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\n \n \t\t\t\u00bfPor qu\u00e9 se come mole en D\u00eda de Muertos?<\/span>\n\t\t\n<\/span>\n\n<\/summary>\n
\n \t\t\tPorque en M\u00e9xico el mole es el platillo de las grandes ocasiones \u2014bautizos, XV a\u00f1os, graduaciones, bodas\u2014 y el que re\u00fane a la familia en la mesa. En D\u00eda de Muertos se prepara el mole favorito de quienes regresan y se coloca en la ofrenda, junto a su bebida y lo que m\u00e1s les gustaba.<\/span>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/details>\n
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\n \n \t\t\t\u00bfHay Mezcalinas de temporada?<\/span>\n\t\t\n<\/span>\n\n<\/summary>\n
\n \t\t\tS\u00ed. Naranja, Jamaica y Tamarindo, con mezcal oaxaque\u00f1o, tequila reposado, Grand Marnier y lim\u00f3n, a $225 MXN cada una.<\/span>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/details>\n
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\n \n \t\t\t\u00bfD\u00f3nde comprar Pan de Muerto en Cuernavaca?<\/span>\n\t\t\n<\/span>\n\n<\/summary>\n
\n \t\t\tEn HOUSE, en el Centro Hist\u00f3rico de Cuernavaca. Hay dos versiones: Naranja & Cempas\u00fachil y Ceniza de Totomoxtle, a $50 MXN cada una. Se hornean a diario en lotes peque\u00f1os, est\u00e1n disponibles durante el desayuno y tambi\u00e9n para llevar.<\/span>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/details>\n
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\n \n \t\t\t\u00bfQu\u00e9 hacer en D\u00eda de Muertos en Cuernavaca?<\/span>\n\t\t\n<\/span>\n\n<\/summary>\n
\n \t\t\tVisitar las ofrendas nuevas de Ocotepec, recorrer el Centro Hist\u00f3rico y el Palacio de Cort\u00e9s, y sentarse a comer mole en HOUSE durante Moles y Flores.<\/span>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/details>\n
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\n \n \t\t\t\u00bfC\u00f3mo reservar?<\/span>\n\t\t\n<\/span>\n\n<\/summary>\n
\n \t\t\tEn OpenTable, por WhatsApp o llamando a HOUSE al 777 318 3782.<\/span>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/details>\n\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n<\/div>\n
\n \t\t\t
Reserva tu mesa de temporada<\/h2>\n\t\t\t\t\t
Del 1 de octubre al 2 de noviembre en HOUSE Restaurante, frente al Palacio de Cort\u00e9s, Centro Hist\u00f3rico de Cuernavaca.<\/p>\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\tRESERVAR MESA<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t \n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\tRESERVA POR WHATSAPP<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n \t\t\t \n\t\tLl\u00e1manos: 777 318 3782\n\t<\/a><\/span>\n\t\t\t\t\t \n\t\tComo Llegar\n\t<\/a><\/span>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/div>\n\t\t
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